辽宁省沈阳市大东区教育局东嘉幼儿园购买教师及幼儿餐饮服务招标公告招标公告

############################# ####年##月##日 ##:## 来源： 【打印】 公告概要：公告信息：采购项目名称##############购买教师及幼儿餐饮服务品目 采购单位############## ### 时间####年##月##日 ##: ### 文件时间####年##月##日至####年##月##日每日上午:##:## 至 ##:##??下午:##:## 至 ##:##（北京时间，法定节假日除外）招标文件售价￥#获取招标文件的地点线上获取开标时间####年##月##日 ##:# ### 。 ### （沈河区青年大街##- ### 大厦A座####）预算金额￥###.######万元（人民币）联系人及联系方式：项目联系人陈玉凤、丛珊项目联系电话###-########采购单位##############采购单位地址沈阳市大东区轩兴路##-#号（总园） ### ### 代理机构地址沈阳市沈河区青年大街##-#号（#-##-##)代理机构联系方式###-########附件：附件#招标文件（上网版）-##############购买教师及幼儿餐饮服务.doc 公告信息 ? ############################# 撰写单位: ### 发布时间: ####-##-## ?? 项目概况 ############## ### 文件,并于####年##月##日 ##时##分（北京时间）前递交投标文件。 一、项目基本情况 项目编号：JH##-######-##### 项目名称：##############购买教师及幼儿餐饮服务 包组编号：### 预算金额（元）：####### 最高限价（元）：####### 采购需求：查看 一、项目基本情况 ##############（东嘉园）位于沈阳市大东区轩兴路##-#号，和谐分园位于沈阳市大东区东望街##-#号， ### 为两个园区的教师及幼儿提供餐饮服务，服务期限一年，主要服务项目一是教师早、午餐，二是幼儿三餐两点。 ### 《中华人民共和国食品安全法》和有关食品安全相关法规，确保全体师生安全用餐。现有学生###人，教师##人。 二、人员管理 #.中标单位需根据食堂实际运营情况足额配置从业人员，并负责人员的招聘、录用、培训和考评，并承担聘用人员相应费用，包括工资、社会保险、福利等。从业人员与幼儿园不存在劳动或劳务关系。 #. ### 食品安全业务培训， ### 考核。 #.一经录用的从业人员应持沈阳市从业人员健康检查合格证明及幼儿园工作人员健康合格证上岗，幼儿园有权监督检查。 #.从业人员应接受晨检。有发热、呕吐、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品安全病症的人员，应主动向食品安全管理人员等报告并暂停从事接触直接入口食品的工作，待查明原因并治愈后方可复岗。 #.为创建安全校园，从业人员应严格遵守校园人员进出管理规定，上下班配合幼儿园门卫做好登记，非经允许，不得擅自携带无关人员进入校内。 #. ### 理区内从业人员不得留长指甲、涂指甲油或化妆。工作时，佩戴的饰物不应外露。 #.从事接触直接入口食品工作的从业人员， ### 消毒。 #.专间和专用操作区内的从业人员操作时应佩戴清洁的口罩、手套、工作帽等。 #.清洁操作区与其他操作区从业人员的工作服应有明显的颜色或标识区分。专间和专用操作区专用工作服与其他区域工作服外观应有明显区分。 ##. ### 监督检查，并将整改意见告知食堂负责人， ### 整改。 ##.中标单位需配备相应岗位人员，如中式烹调师、公共营养师、面点师等。 三、现场管理 #.幼儿园无偿提供满足食堂正常运营的基础设备及配套设施， ### 补充、更换。 ### 改造及相关设备设施的增添，并负责厨房设备日常维修维护保养，必须添置或需要更换的设备，由中标单位提出申请，经幼儿园同意后，中标单位可安排购买、安装和使用，相关费用由幼儿园承担。如中标单位主动投资增添新设备作为提升满意度的增值服务，则后添置的厨房设备被列为中标单位固定资产；如合同期满，双方不再继续合作， ### 有权归中标单位的物品和设备迁离。 #. ### 需的餐具、器具、一次性用品等均由中标单位负责。 ? #.中标单位应保持食堂区域标识明晰，原材料、物料、工具用具及个人物品存放整齐。保持窗明几净，干净整洁。 #.中标单位应建立健全管理制度（例如：岗位职责、流程规范、食品安全制度、生产安全制度、健康证公示、食品经营许可公示等），并做好省、市、 ### 、 ### ### ### 检查，幼儿园有义务予以配合。 #.中标单位负责缴纳水费、电费、燃气费。 费用及支付方式： （#）计费：甲乙双方每月#日共同查看食堂分支水、电表数据，按照国家规定的价格标准共同核算费用，无误后乙方向甲方“##############”账户缴纳水、电费用。 （#）乙方支付方式：对公账号。 （#）乙方支付时限:每半年支付一次。第一次：####年#月##日前支付上半年水电费；第二次：####年##月##日前支付下半年水电费。 #.服务期内，未经幼儿园同意，中标单位不得以任何形式将食堂经营权、房屋、 ### 分转让、出租、出借给第三方（ ### 添置的设备设施等动产除外）。 #. ### ### 地应符合相关消防法律法规的要求，并配置符合规范及设计的消防系统与器材。 四、加工制作要求 #. 幼儿园食堂不得制售冷荤类食品、生食类食品、裱花蛋糕，不得加工四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品。 #.动物性、植物性、水产品等食品原料的工用具和容器应分开使用，并有明显区分标识。 #.用于原料、半成品、成品的工用具和容器应分开使用，荤素、生熟应严格区分，并有明显区分标识。 #.专间和专用操作区使用的食品容器、工具、设备和清洁工具应专用。 #. ### 理， ### 消毒。 #.未经清洁的禽蛋使用前应清洁外壳， ### 消毒。 #.食堂内不得饲养和宰杀禽、畜等动物。 五、供餐模式供餐时间 #.供餐模式 教师餐：由中标单位提供用餐设备设施 学生餐：食堂做好后由保育员到食堂送餐电梯位置取，送至教室。 #.开餐时间 教师开餐时间： 早餐：##:##-##:## ? ? ? ? ?午餐：##:##-##:## 学生开餐时间： 早餐：#：##-#：## 间点：#：##-##：## 午餐：##:##-##：## ? 间点：##：##-##：## 晚餐：##：##-##：## ### 调整，以幼儿园安排为准。若无幼儿园通知， ### 更改供餐时间。如遇特殊情况更改供餐时间幼儿园会及时或提前在合理时间内与中标单位沟通。 六、供餐标准及付款方式 #.教职工餐费标准：##元/人/天，（早餐#元/人/餐，午餐##元/人/餐）。中标后以实际用餐人数和实际用餐天数为准，由幼儿园按大东区财政拨付的餐费标准以转账方式每月全额支付给中标单位； #.幼儿餐费标准：##元/人/天，早餐、间点、午餐、下午间点（水果），晚餐。中标后以实际用餐学生人数和实际用餐天数为准，学生家长月末按实际发生通过幼儿园APP方式缴纳餐费,幼儿园经过严格核算后支付中标单位。 供应餐品： 早餐：中点一种，粥品或面条、玉米糊、芝麻糊、馄饨、疙瘩汤，炒菜一种； 间点：牛奶/酸奶、西点/坚果各一种； 午餐：主食一种、主荤一种、素菜一种、汤品或炖品一种； 间点：应季水果两种； 晚餐：主食一种、主荤一种、素菜一种、汤品或炖品一种，或定期调节提供中点主食； 注： ### 调整，每天按照幼儿园带量食谱供应。 #.中标单位提供的菜品必须保证质量，并符合法律法规及其他规范性文件对于食品卫生、安全的要求。 ### 监督检查，并将整改意见告知中标单位负责人。中标单位应在一周内做出整改。 #.退费方式： ### ### 卡内。 #.用餐人数变化：如遇幼儿园文化活动、学生提前放学、放假及临时性用餐人数增减等情况，幼儿园应至少提前一天通知中标单位， ### 相应准备，避免食材浪费。 七、服务期限 本项目合同履约期限为####年#月##日至####年#月##日（以实际签订合同为准）。 八、安全管控 #.中标单位应选用资质齐全的原材料供应商，建立健全合格的供应商库，保证正规渠道采购新鲜、卫生的食材。详细记录供货商进货台账。 #. ### 的环境、操作规范和出品质量符合《中华人民共和国食品安全法》和其他有相关食品安全法律法规，应建立健全食堂整体运营方案。如若因中标单位原因发生因食物引起的食品安全事故， ### 责任。 #.中标单位负责制定食品安全、消防安全、断水、断电、特殊天气的应急预案，并定期组织演练，为师生提供一个安全、健康的饮食环境。 #. ### 留样，应将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，每个品种留样量不少于###克，由专用留样冰箱冷藏（#℃～#℃）保存##小时以上，并有留样记录。留样冰箱“双人双锁”，专人负责留样管理，如有异常，立即封存，备查。 #.添加剂管理要求： ①.食品添加剂专人专柜（位）保管，标注“食品添加剂”字样，并与食品、食品相关产品等分开存放。 ②. ### ，明确允许使用的种类和最大用量，做到计量使用、专册记录，保存详细的使用记录，包括使用日期、种类、用量及相关负责人员信息。 ③用容器盛放开封后的食品添加剂的，应在容器上标明食品添加剂名称、生产日期或批号、使用期限，并保留食品添加剂原包装。 ④严禁采购、贮存和使用亚硝酸盐（包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。 #.清洗消毒： ①采用物理消毒或化学消毒的设备应能正常运转，消毒温度和时间应符合相关要求， ### 。采用自动清洗消毒的应严格遵循使用说明操作。 ②餐饮具清洗设施和设备应与食品原料及清洁工具的清洗设施、设备分开，并有明显区分。 ③消毒后的餐饮具、盛放或接触直接入口食品的容器和工具，应定位存放在清洁、专用、密闭的保洁设施中，并有明显区分标识。定期清洁保洁设施，防止清洗消毒后的餐饮具受到污染。 ④每餐或每班使用专间前， ### 消毒。 #.环境卫生： ① ### 理区保持墙壁和门窗无污渍、无灰尘，天花板无霉斑。 ② ### 卫生清洁，地面、墙壁、门窗、天花板等无霉斑、污垢、积油、积水等情形。 ③卫生间地面、洗手池及台面无积水、无污物、无垃圾，便池内外无污物、无积垢、冲水良好。 ④ ### 理区。 ⑤应开展有害生物防治，遵循优先使用物理方法、必要时使用化学方法的原则。化学药剂应存放在专门设施内。 #. ### 置： ①餐厨废弃物应分类放置、及时清理，日产日清，不应溢出存放容器。 ②废弃物存放容器应配有盖子，内壁光滑，易于清洁，及时清洁废弃物存放容器， ### 消毒。 ③ ### 理餐厨废弃物，应交 ### ### 理。 ④ ### 置台账， ### 置时间、种类、数量、收运者等信息。 #.特殊食品和过敏原控制： ①特殊食品（如无麸质食品、无乳糖食品）应与普通食品分开存放，并在食品加工和供应过程中避免交叉污染。 ②可能引发过敏反应的食品（如坚果、海鲜等）应在显著位置标识，确保相关信息在餐厅和食品供应点清晰可见。 ③应为有特殊饮食需求的学生提供适当的替代食品，并在供应前确保这些食品符合安全标准。 ④食堂工作人员应定期接受食品安全和过敏原管理培训， ### 理和准备特殊食品的正确方法，避免过敏原交叉污染。 ⑤建立过敏原控制台账，详细记录含有过敏原的食品种类、供应时间、使用食材以及相关学生的需求信息，确保信息准确无误。 九、采用食材要求 #.禽肉类：经定点屠宰，检疫检验合格，符合GB####-####食品安全国家标准，所含有毒有害物质不超过最高限量的，表皮白净、毛少或无毛，脂肪洁白有光泽，肉呈鲜红色或玫红色，弹性好，按之速度恢复，表面不粘手，有正常的肉味。达到一级鲜度，肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白，挥发性盐基氮≤##mg/###g。 ### 门检验，并具有检验合格证明。 #.蛋类： ### 规定 GB#####-####《鲜蛋卫生标准》、 ### 的 NY####《无公害鸡蛋-鲜禽蛋》的卫生标准，鸡蛋的质量等级不低于二级大鸡蛋标准，出厂时间在#天内，蛋壳表面干净、完整、坚实，附有一层无光泽的胶质薄膜，手中振摇无声响，包装为定量包装，并有防碎垫板，鸡蛋中不得检出氯霉素，沙门氏菌等物质，其中无机甲、铅、 ### 业中的系列标准GB/T####。 #.畜肉：符合国家制定的卫生标准，猪肉还需附有非洲猪瘟检测证明、肉品品质检验合格证明，达到一级鲜度，肌肉有光泽、红色均匀、脂肪洁白，挥发性盐基氮≤##mg/###g。 #.水产类：新鲜度一级挥发性盐基氮≤##mg/###gGB/GB####-####），体表鳞片完整或较完整，不易脱落。体表粘液透明无臭味，具有固有色泽，鳃丝较清晰，色鲜红或暗红，粘液不混浊，无异臭味，眼球饱满，角膜透明或稍混浊，组织有弹性，切面有光泽，肌纤维清晰。虾片、虾皮、银鱼、海米为干货。鱼类重量需求：鲤鱼每条#-#斤，草鱼每条#-#斤，鲶鱼每条#斤左右，鲫鱼每条#斤左右，刀鱼每条净重量###-###g，鲅鱼每条净重量为###g左右，黄花鱼每盒为##-##条，北极虾每公斤##-##只，大虾为每公斤##-##只。 #.蔬菜类：不能低于“无公害蔬菜”等级标准。外观要求：成熟度适中，新鲜，色泽良好，形态正常，个体均匀，外观清洁，无腐烂、无霉变、无异味，无影响食用的病虫害及机械损伤。 #.调味品类：符合GB/####-####调味品分类国家标准。 ### 具有的颜色、味道、状态、必须干爽，不得出现霉烂变质、有异味产品。 #.水果饮料类：果形周正，发育正常，大小均匀，不得有畸形果，皮色正常，网纹清晰，果皮光滑，茸毛正常，具有本品种应有的特征，成熟时应有的颜色，果实成熟、质脆、汁多、甜度高、口感好、无生果、过熟果，无明显严重伤害。 ? #.食用油产品质量要求： ### 门检验，并出具验收合格证明后，方可采用。必须完全达到或者优于GBT####-####《大豆油》国家标准，色泽（罗维朋比色槽##.#mm）：≤黄##红#.#；气味、滋味：无气味、口感好；透明度：透明、澄清；水分及挥发物/（%）≤#.##；不溶性杂物/（%）≤#.##；酸值（KOH）/（mg/g）≤#.#；过氧化值/（mmol/kg）≤#.#；溶剂残留量（mg/kg）：不得检出；烟点/℃≥###。 #.奶制品产品质量要求：牛奶/纯牛奶必须完全达到或者优于GB#####-####《食品安全国家标准灭菌乳，并且为非复原乳，调制品必须完全达到或者优于GB#####-####《食品安全国家标准调制乳，并且为非复原乳，供货日期在生产日期#日内。 ### 门检验，并具有验收合格证明。 ##.大米必须符合GB####-####标准，并拥有食品生产许可证编号，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有内容；颗粒完整饱满，无杂质、无沙土、无霉变、无米虫，干燥，应具备镉、黄曲霉毒素等指标的检测报告。 ##.面粉必须符合GB/T####-####标准，并拥有食品生产许可证编号，包装洁净，无破损，生产日期符合要求；产品标签完好，并标注应有的内容；松散不结团，粉粒细软滑均匀，有正常光泽，无异味、无结块，并具有检测报告。 ##.根据相关扶贫采购政策，按省市区文件确定的农副产品采购金额预留比例在“ ### 络销售平台”开展采购活动。实际比例按照省市区文件要求做适时调整， ### 定点采购，所发生费用由中标单位承担。 以上材料，由中标单位在正式供餐服务期间按实际要求提供，投标文件中无需提供。进货查验记录和相关凭证的保存期限不少于产品保质期满后#个月；无明确保质期的，保存期限不少于#年。其他各项记录保存期限宜为#年。 原料贮存要求： #. 散装食品（食用农产品除外）应在贮存位置上标明食品名称、生产日期或生产批号、使用期限等信息。宜使用密闭容器贮存。 #. 同一库房内贮存不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，不同区域有明显的区分标识。 #. 贮存的食品和物品离墙、离地，距离墙壁和地面均应在##cm以上。 #. 冷冻贮存食品前宜分割食品，避免使用时反复解冻、冷冻。冷冻（藏）贮存食品时不宜堆积、挤压食品。 原料及成品配送要求： #. 不得将食品与有毒有害物品混装配送，运输食品和运输有毒有害物品的车辆不得混用。 #. 食品配送车辆专用，配备符合条件的加热保温设备或装置，确保热食成品在运输过程中的保存温度保持##℃以上。 #. 配送人员应具备有效健康证明。 #. 应保持运输车辆的清洁， ### 清洗消毒。 十、责任状 #.服务期内中标单位负责食堂的饮食安全卫生，签订合同时还须与幼儿园签订食品安全责任状。 ### 事故责任追究制度，如在服务期内因中标单位过错发生食物中毒等重大责任事故，损害就餐师生身体健康，影响幼儿园声誉，中标单位必须承担由此造成的一切责任和经济损失，幼儿园有权终止合同。 #.服务期内中标单位负责食堂工作人员管理，食堂工作人员在工作过程中的安全责任由中标单位负责。如因用电、水、燃气操作不当引起的生产事故，或发生从业人员意外伤亡事故，中标单位承担过错责任和必要的经济补偿。 #.响应国家号召，在幼儿园指导下中标单位需按时完成扶贫农副产品采购等工作。 #. ### 服务发生或可能发生的成本投入， ### 期间，幼儿园保证与中标单位的合作具有排他性，除中标单位外， ### 从第三方采购项下服务，否则应承担违约责任并赔偿中标单位投入成本损失及预期收益损失。 #.其他未尽事宜以双方签订的服务合同为准。 十一、退出引进机制 若中标单位在履约期间出现以下问题，幼儿园有权提前终止合同。 #.在履约过程中，中标单位违反法律法规， ### 门吊销或注销食品经营许可证的，或违反相关法律法规，被登记机关撤销营业执照的； #.擅自转包、分包业务的，擅自变更配餐 ### 为。 #.对发生食品安全事件、存在食品安全问题且拒不整改或连续整改不到位的，幼儿园有权及时终止合同。 #.为促进双方良好合作，校方联合中标单位组织师生对中标单位运营 ### 量化评估，调查问卷分数将作为双方优化合作的重要考评指标，全年不少于#次，平均成绩##%以上视为合格，如调查满意度结果低于##%，中标单位需按校方要求限期整改，如经两次（每次期限为一个月）整改仍不合格，校方有权终止合同。 （#）引进机制 若中标单位因考核不合格退出， ### 方式引进优秀的餐饮服务单位为幼儿园提供餐饮服务，做好衔接工作，确保幼儿园饮食正常供应。 ### 期限：合同履约期限为####年#月##日至####年#月##日（以实际签订合同为准）。 需落实的政府采购政策内容：#.对于中小微企业（含监狱企业）的相关规定；#.对于促进残疾人就业政府采购政策；#.节能产品、环境标志产品政策。 本项目（是/否）接受联合体投标：否 二、供应商的资格要求 #.满足《中华人民共和国政府采购法》第二十二条规定。 #.落实政府采购政策需满足的资格要求： ### 关于印发《政府采购促进中小企业发展管理办法》的通知财库〔####〕##号文件及辽宁省财政厅辽财采〔####〕###号文要求，本项目专门面向中小企业； #.本项目的特定资格要求：投标人须具有有效期内的食品经营许可证。 三、政府采购供应商入库须知 参加辽宁省政府采购活动的供应商未进入辽宁省政府采购供应商库的， ### “首页—政策法规”中公布的“政府采购供应商入库”的相关规定，及时办理入库登记手续。填写单位名称、 ### 会信用代码和联系人等简要信息，由系统自动开通账号后，即可参与政府采购活动。具体规定详见《关于进一步优化辽宁省政府采购供应商入库程序的通知》（辽财采函〔####〕###号）。 四、获取招标文件 时间：####年##月##日##时##分至####年##月##日##时##分（北京时间，法定节假日除外） 地点：线上获取 方式：线上 售价：免费 五、提交投标文件截止时间、开标时间和地点 ####年##月##日 ##时##分（北京时间） 地点： ### 。 ### （沈河区青年大街##- ### 大厦A座####） 六、公告期限 自本公告发布之日起#个工作日。 七、质疑与投诉 供应商认为自己的权益受到损害的，可以在知道或者应知其权益受到损害之日起七个工作日内，向采购代理机构或采购人提出质疑。 #、接收质疑函方式：线上或书面纸质质疑函 #、质疑函内容、格式：应符合《政府采购质疑和投诉办法》 ### 制定的《政府采购质疑函范本》格式， ### 。 质疑供应商对采购人、采购代理机构的答复不满意，或者采购人、采购代理机构未在规定时间内作出答复的， ### 门提起投诉。 八、其他补充事宜 #. 因在全省推广政府采购电子招投标业务， ### 办理政府采购CA数字证书 并学习电子投标文件制作教程， ### 技术支持电话（###-###-####），CA ### CA认证机构。 #.投标人须在电子评审系统上传投标文件外，还应在递交投标文件截止时间前提交以介质形式存储的可加密备份文件，并承诺备份文件与电子评审系统中上传的投标文件内容、格式一致，以备系统突发故障使用。投标人仅提交电子投标文件或备份投标文件的，投标无效。 #. ### 下载招标文件，下载时请填写好联系人，联系方式， ### 后及时书面通知到投标人；也可在获取文件后将项目联系人及联系方式发送至代理机构邮箱。如未留相关信息， ### 无法书面通知到， ### 内容。 #. ### 电子文件制作指南， ### 投标信息填报、电子文件编制、盖章或电子签章等工作。对于使用电子签章的， ### CA 认证平台下载签章工具或向 CA 认证机构索要电子签章工具， ### 签章。电子文件中存在图片较多或内存较大等情况， ### 调整的，应在系统中认真核对调整后的电子文件，确保文件真实有效，清晰可辨，避免影响评审活动。 #. ### ### 携带笔记本电脑及CA数字证书等电子设备，进行Ukey或手机移动证书（扫码）登录、报价解密等相关操作。 #.报价解密原则上需在##分钟内完成。投标人因客观原因导致电子投标文件无法在规定时间内解密， ### 门， ### 门同意方可延长解密时间；若投标人因主观原因导致电子投标文件无法在规定时间内解密， ### 承担。 ※重要提示：投标人在获取文件及上传文件的过程中，不同投标人若使用相同的IP地址获取文件或上传文件的可能会被认定为围标串标或投标无效。 投标 ### ，及时获取相关信息，否则由此造成的一切后果， ### 承担。 九、对本次招标提出询问，请按以下方式联系 #.采购人信息 名??称： ############## 地??址： 沈阳市大东区轩兴路##-#号（总园） 联系方式： ########### #.采购代理机构信息： 名??称： ### 地??址：沈阳市沈河区青年大街##-#号（#-##-##) 联系方式：###-######## 邮箱地址： ### ##.com ### ： ### 账户名称： ### 账号：################### #.项目联系方式 项目联系人：陈玉凤、丛珊 电??话：###-######## 评分办法:综合评分法 关联计划 附件： ?