致：报价人
### 提供酒楼厨房服务， ### 报价，报价截止时间为####年#月##日，内容及要求如下：
内容
一、项目概况
（一）项目名称： ### 提供酒楼厨房服务项目
（二）地点：深圳市宝安区沙井街道海上田园
（三）服务期限：六个月
二、项目需求
（一）外包方式
我司将海上田园旅游区 ### 。 ### 地、设施设备、用品用具、水电燃气、餐料物料。 ### ### 负责度假村明月楼一楼厨房管理与运营，在我司要求的服务时段内，及时高效提供服务。
（二）外包范围
#、 ### ### 负责度假村厨房住客早餐，散客中西式正餐简餐、园区内各二销外卖售卖点，所有菜品的设计、制作和包装，包括新品研发、菜单制定等。
#、 ### ### 负责度假村明月楼一楼厨房的全面管理， ### #、餐料验收与保管、出品品质、成本控制、毛利率指标、食品安全、安全生产等。
#、负责度假村明月楼一楼餐吧固定承接量##个餐位，住房客早餐，散客中西式正餐简餐，园区内各二销外卖售卖点。
（三）餐饮公司的资质、岗位要求及职责
#、按合约配置#人, ### 产生的费用均按实际考勤结算。
#、 ### ### 负责人主厨(行政总厨）需持高级面点师职业资格证书。
#、 ### 成立日期截止####年#月需两年以上， ### 合作经验并提供相关合同扫描件。
#、 ### 具有中西式简餐接待能力，菜式要求（广式烧腊、卤水、广府粤菜、西式简餐等）， ### 理和搭配，具备创新能力，有较好的烹饪技术。
#、服务外包费用包含岗位人员的工资（加班费、各项福利待遇、税费、社会保险及风险金等）、团队运营费用。
#、行政总厨合理安排下属员工作业及休息时顶岗工作，负责日常出品和监督。
（四）项目目标及奖惩
#、确保厨房高效运营，满足各约定营业点供餐需求。
#、提升菜品品质，丰富菜品种类，确保菜品口味符合目标顾客群体的需求，使顾客满意度达到##%以上,出品质量投诉率在#%以内。
#、严格控制食材采购成本、人力成本等厨房运营成本，在保证服务质量的前提下，餐饮毛利率不低于##%， ### 考核，合同期考核综合毛利率，超出目标值不设奖励，低于目标值时，按实际减少毛利率额【收入*（目标毛利率-实际毛利率）】的##% ### 惩罚，从服务费中扣除。
#、保障厨房食品安全与卫生，确保全年无食品安全事故发生，各项卫生指标符合国家及地方相关标准。
（五）考核与履约考核
#、建立考核指标体系：从菜品质量、服务效率、食品安全、成本控制、顾客满意度等方面建立考核指标体系，明确各项指标的考核标准和权重。
#、定期考核与评估： ### 考核，每个季度新菜品不得少于#个， ### ### 考核评估，确定是否符合优质服务。
三、服务单位资质要求
（一）服务单位必须是在中国境内注册的独立法人、合伙制企业或能独立承担民事责任的其他组织（须提供有效期内的营业执照或法人证书证明材料原件扫描件加盖公章，复印件无效）。
（二）服务单位须提供营业执照，法 ### 、 ### ，不得在本项目中同时参与。
（三）服务单位近三年内（从文件提交截止日起计算） ### 罚和其他严重违约、提供的服务或产品没有重大质量问题及安全事故（须提供承诺函加盖公章，格式自拟）。
（四）从提交截止日起计算，服务单位近一年内未被列入严重违法失信企业名单（黑名单）（以国家企业信用信息公示系统www.gsxt.gov.cn 企业基础信息查询结果为准，须提供查询截图加盖公章）。
四、其他需求
### ### ### 了解,以获取有关报价准备及有关资料，可联系对接人杨经理 ########### 。
五、项目控制价
本项目控制价为人民币#####元/月，控制价总价为#####元/月*#个月=######元。
六、开标时间及地点
开标时间：####年#月##日##：##
开标地点： ### 区民主大道##号整栋海上田园办公楼###
### 有资料（报价文件、营业执照复印件、经营范围证明等）均加盖公章并密封，企业代表或授权代表于开标前##分钟将密封报价资料送至以下地点，参与开标。
联系人：黄小姐，电话：########转####， ########### ，地址： ### 区民主大道##号整栋海上田园办公楼###。
报价邀请函附件： ### 提供酒楼厨房服务项目报价单.docx
###
####年#月##日
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