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公告内容

### 食堂服务 ### 一、采购项目基本情况 #.采购项目名称: ### 食堂服务采购项目 #.采购人: ### 二、资金情况: #.资金来源:自有资金 #.采购预算:#####元/月 三、服务时间:两年 四、采购方式:竞争性谈判 五、采购项目简介: ### 采购食堂服务项目。(具体内容见竞争性谈判文件) 六、供应商邀请方式 公告方式 : ### (ggzy.guang-an.gov.cn)上以公告形式发布。 七、供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件 (一)符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定: #.具有独立承担民事责任的能力; #.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度; #. ### 必需的设备和专业技术能力; #. ### 会保障资金的良好记录; #.参加政府采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录; #.法律、行政法规规定的其他条件。 (二) 根据采购项目提出的特殊要求: #.本次谈判采购活动不接受联合体投标; #.供应商须具有有效的餐饮经营服务许可资质。 八、严禁参加本次采购活动的供应商 根据《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》(财库〔####〕### 号)的要求,采购代 理机构将通过“信用中国 ”(www.creditchina.gov.cn)网站 、“ ### ”网站(www.ccgp.gov.cn) ### ### 页截图, ### 人名单、重大税收违法案件当事人名单、 ### 为记录名单中的供应商报名参加本项目的采购活动。 九、谈判文件获取方式、时间、地点: #.谈判文件获取时间: #### 年##月##日至 #### 年##月##日每天上午#:##至##:##,下午##:##至##:##(北京时间,法定节假日除外 )。 #.地点: ### 五楼会议室。 #.方式:现场报名获取 请持营业执照(复印件盖章)、法定代表人授权委托书、授权人和被授权人身份证复印件(被授权人身份证原件随身携带备查),如法人亲自参与报名,则须携带法定代表人证明书和法定代表人身份证复印件(法定代表人身份证原件随身携带备查) 十、递交响应文件截止时间、开启时间及签到说明: #.签到及递交响应文件截止时间:####年##月## 日##:##(北京时间),####年##月##日##:##-##:##签到及提交响应文件(北京时间)。 #.响应文件开启时间:####年##月##日##:##(北京时间)。 签到说明:供应商签到时须提供法定代表人授权书原件一份、被授权代表的身份证复印件加盖公章并查验原件(若是法定代表人签到的则提供法人证明和身份证复印件加盖公章),否则不予签到和接收响应文件。 #.递交响应文件地点:响应文件必须在递交响应文件截止时间前送达谈判地点。逾期送达响应文件恕不接收。 十一、谈判地点: ### 五楼会议室 十二、 ### 的真实性、完整性、合法性负责。 十三、联系方式 采购人: ### 地址:广安市前锋区商贸街###号 联系人:龚先生 联系电话: ########### ### ####年##月##日 附件: ### 食堂服务 竞争性谈判文件 四川·广安 采购人: ### 编制 ####年##月 ### 单位职工就餐需求, ### 。按照“诚信负责、安全可靠、服务优质”的宗旨,特制定本服务方案: 一、经营宗旨: 以单位职工的身体健康需要为本,尊重饮食习惯,力求达到科学配餐,营养配餐,提高膳食质量;坚持预防为主,确保职工和患者饮食卫生安全,打造一个干净、卫生、舒适、和谐的职工食堂。 二、服务方式: 实行“自负盈亏,中心监督管理” ### 。 (一) ### ### 。 (二) ### ### 招聘解决,服务商在完成工作的基础上,中心给予服务商每月工资总额为#万#仟元整(小写:#####.##)人民币, ### ### 决定,中心不干涉也不再给予任何其他补贴。 ### ### 负责, ### 承担,与中心无关。 (三) ### 中需添置的设施设备, ### 承担。 (四) ### 及各类设施设备。在经营期间,由中心负责承担日常设备维修。 (五) ### 产生的水、电、气费用,由中心承担。 (六)服务商必须确保单位职工用餐, ### 工作和应急供餐, ### 的监督管理; (七)供餐价格: #、早餐:#元;午餐##元(由单位职工刷卡扣费,每月底统一结算); #、 ### 共同确定。 (八)就餐时间: ### 工作时间,早餐#:##-#:##;午餐##:##-##:##。 (九)就餐人数:##-##人 三、服务时间:两年(试用期三个月)。 四、供餐标准: (一)早餐:须提供米粉、面条、粥、包子、馒头、豆浆、鸡蛋(熟鸡蛋、煎鸡蛋、茶叶蛋、卤蛋等其中之一)、泡菜(时令)等;米粉、面条臊子提供牛肉、杂酱、肥肠、猪肝等(需提供其中#种及以上) ### 选择。 (二)午餐:须提供#荤#素#汤菜品(职工自选)。 五、供餐方式: (一)职工用餐 职工自选进餐,自行刷卡。 (二)公务用餐 ### 公务接待服务, ### 负责的接待,每桌(##人)###-###元。 ### 同意后出具就餐通知单方可在食堂接待,但要保证职工正常用餐。 六、团队招聘: (一)岗位设置 ### 需工作人员(厨师、服务员) ### 聘请,但必须满足日常工作需要。 (二)基本条件 #.主厨: (#)接受过厨师的专业培训,持有厨师资格证书; (#)具备红案、白案、凉菜制作#年以上的操作经验; (#) ### 、医院、机关、企业食堂的管理经验; (#)身体健康,五官端正,无重大和传染性疾病,符合卫生从业人员健康条件,持有健康证明,原则上年龄##周岁以下。 #.杂工(墩子、服务员、洗碗工等): 身体健康,五官端正,无重大和传染性疾病,符合卫生从业人员健康条件,持有健康证明,原则上年龄##周岁以下。 七、经营管理措施: #、强化食品安全措施,确保员工饮食安全。建立安全责任制, ### 签订安全责任书,按食品卫生法、 ### 的要求条款组织生产经营,提供安全食品,确保饮食安全。 #、 ### 的安全监督管理体系,配备专一的食品卫生质量监督员, ### 有员工要与服务商签订卫生安全责任状,把卫生安全责任落实到每个人,所有食堂员工都必须及时办理健康证明。 #、建立食品安全预警制度,所有制度张贴上墙, ### 门报告,及时做出急救措施,力争把损失降到最低程度。 #、采购:食堂采购由服务商自主采购(每月须完成国家贫困地区###平台采购总额不低于##%的比例),保证渠道合法、安全, ### (大型超市),并按照国家规定索证,以保证质量。采购食材品质(肉类、米、植物油、酱油、醋、味精等品牌) ### 协商一致后采购,严禁采购以下食材:①腐败变质、油脂酸败、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常,含有毒有害物质或者被有毒、有害物质污染,可能对人体健康有害的食品;②未经兽医卫生检验或者检验不合格的肉类及其制品;③超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品;④转基因油、米等;⑤冻货。 #、来料检验 :所有进入食堂的生产和非生产食材由服务商负责检验, ### 食堂管理人员存档,中心食堂管理人员负责抽查各类食材质量; #、菜品多样化,提高员工就餐质量,满足职工和患者需求。 #、 ### 满意度测评,日常测评、每季测评及年终测评平均满意度低于##%中心可无条件终止合同。 #、 ### 食物留样制度。 #、服务商在经营过程中发生的经济纠纷、 ### 负责,中心不承担任何经济及法律方面的责任,并将追究服务商法律及经济责任,服务合同自动终止。 ##、服务商在经营过程中遇到公共卫生、突发性公共事件等, ### ### ,不得推诿,否则直接取消经营权,终止合同,保证金不予退回。 ##、 ### 办理食品经营许可证。 ##、食堂在经营过 ### 或导致后果等情况, ### 负责。 ##、 ### 有员工购买意外伤害保险。 ### 理及负责后果。 ##、中心对厨房、存储间、食品加工间、就餐区等区域安装视频监控设备, ### 水、电、气安全使用主体责任,做好安全用电用气,每天下班后关闭总电源、气源。 八、意外应变措施: #、停水、停电膳食正常供应:每日储备用水,绝对保证膳食供应。仓库有足够一餐膳食的原料安全库存,以防止意外等造成的原料供应脱节。 #、 ### 消防培训,并成立消防小组,以防火灾事故发生。 九、供应商业资格要求: 供应商参加本次政府采购活动应具备下列条件 (一)符合中华人民共和国政府采购法第二十二条规定: #.具有独立承担民事责任的能力;(提供承诺函) #.具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度;(提供承诺函) #. ### 必需的设备和专业技术能力;(提供承诺函) #. ### 会保障资金的良好记录;(提供承诺函) #.参加政府采购活动前三年内,在经营活动中没有重大违法记录;(提供承诺函) #.法律、行政法规规定的其他条件;(提供承诺函) (二) 根据采购项目提出的特殊要求: #.本次谈判采购活动不接受联合体投标;(提供承诺函) #.供应商须具有有效的餐饮经营服务许可资质;(提供复印件并加盖鲜章) 十、严禁参加本次采购活动的供应商: 根据《关于在政府采购活动中查询及使用信用记录有关问题的通知》(财库〔####〕###号)的要求,采购代理机构将通过“信用中国 ”网站(www.creditchina.gov.cn) 、“ ### ”网站(www.ccgp.gov.cn) ### ### 页截图, ### 人名单、重大税收违法案件当事人名单、 ### 为记录名单中的供应商报名参加本项目的采购活动。 十一、 ### 评分制,以评分最高者为服务商。 ### ####年##月##日 附件:评分表 ### 食堂招标项目评分标准 评分项 评分子项 评分标准 分值 综合实力 (##分) ### 经验 具有管理企事业单位食堂或较大规模的餐饮经验管理经验(提供合同复印件)。具有#个经验管理##人(含)以上食堂业绩的,计#分。每多#个,加#分,加满##分为止。没有的,计#分。 ## 项目管理方案(##分) 食品 安全 管理 具有健全《安全管理制度》,为防止重大安全责任等事故的出现,投标人针对本项目承诺每年投保食品安全责任险,赔偿总金额:###—### 万元得 # 分,###—### 万元得 #分,###-### 万元的得#分,###-### 万元的得 # 分,### 万及以上的计 ##分, 低于 ### 万元不得分。 注:若做出相应承诺,则从合同签订之日起 ## 日内投保并出示保单原件查验,逾期合同无效。需提供承诺书原件。 ## 有健全的财务管理、用工管理、工作规范、卫生保障、物资采购、质量监督、价格管理和文明服务等制度,根据投标人提供的应急预案的齐备程度(必须涵盖火灾、公共卫生、突发性公共事件、食品卫生事件等内容),进行综合评价,优得#分,良得#分,一般得#分。 采购 方案 有定点供应粮油、蔬菜、 ### ,供货商必须证照齐全,得分#分。(需提供相应证明) ## 经营 方案 品种:早餐不低于#种;中、晚餐不得少于#种主菜品,另配副食;人员配置合理,不少于#人;方案合理#分,基本合理#分 ## 价格:饭菜品种的名称和拟定销售价格,加工制作、利润控制方案,明码标价, ### 价和周边超市零售价,方案合理得##分。 厨师要求 食堂专职负责人要有食堂经营管理经验,掌握食品质量安全相关法律法规知识。项目负责人有管理###人以上食堂经验得#分;###到###人,得#分;###到###人,得#分;###人以下,得#分 ## 操作人员有厨师证、点心师证;得#分有特级以上厨师厨师;得#分; 具有高级或以上点心师;得#分 现场 (##分) PPT讲标 现场讲解项目运营方案、思路(包括相关管理流程及食品安全保证措施,方案合理、思路清晰的最优得#分,良得 #分,一般的#分。 现场针对评标老师提出的问题做出相应的回答。根据横向对比打分, 优得 #分,良得 #分,一般得 #分。 讲标时间不得超过##分钟,超时则扣#分。 # ### 试 菜( ### 准备) ### 试菜使用,蒜苔炒瘦肉、青椒回锅肉、炒时令蔬菜、家常豆腐各一份, ### ##名试菜人员品尝(现场制作菜品的辅助调料由投标人自备)。#个菜品制作时间不得超过##分钟, ### 厨师。 ##
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